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奶茶崛起咖啡落幕曾经风靡全国的咖啡为何大家不爱喝了?

2022-08-06 01:37:25
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  世间万物之间都是此消彼长的关系,就像咖啡和奶茶一样,15年前,咖啡风靡全国,大街小巷里到处都是咖啡馆,一杯咖啡动辄30元以上,喝的人却挤满了咖啡店。

  2012年星巴克在南昌开了第一家咖啡店,开业当天我和大学同学排队了近4个小时,才喝到人生中的第一杯星巴克,当时一杯咖啡的价格36元。

  那是咖啡店的黄金年代,全国各地都流行喝咖啡,特别是年轻人,谈恋爱,找对象,请吃饭都愿意去咖啡店,点一杯咖啡,来一碗意大利面,这样的吃法在当时非常流行。

  随着时代的发展,到了2021年,那些曾经爱喝咖啡的年轻人,已经转向喝奶茶了,如今大街小巷里到处都是奶茶店,反而街边的咖啡店越来越少了。

  奶茶店的崛起,咖啡店的落幕,这其实跟年轻人的消费心理转变有关,随着国家经济的发展,国力的强盛,年轻人对于传统文化越来越认可。

  曾经年轻人一味地感觉国外的月亮圆,认为外来美食就是香,不管是咖啡,还是汉堡这些“洋美食”受到了年轻人的追捧。

  随着信息大爆炸来临,年轻人开始接触到原本不了解的知识,对于传统文化越来越认可,对于国货越来越自信。

  随着“国风潮”,“汉服潮”的影响,越来越多的年轻人开始认识到,咖啡真的很不好喝,还不如喝奶茶。

  奶茶行业也非常的争气,不断地研发新口味,研究符合中国人口味的新品,奶茶品质不断加强,口味越来越好,吸引了一大批忠实的顾客。

  一杯咖啡,价格最低也要30元以上,而一杯奶茶,七八块钱就可以了,一杯咖啡的价格可以购买到4杯奶茶。

  特别是在2020年疫情后,受到疫情的影响,大家的消费偏向于理性,以前商家鼓吹的“超前消费”变得不香了,大家开始减少不必要的消费支出,开始认识到现金流的重要性。

  根据某查查数据显示,2020年咖啡店注销门店数量超过5万家,不少咖啡店都支撑不住关门了。

  而奶茶店数量却在2020年逆势上涨,根据奶茶协会的数据显示,2020年全国新增奶茶店数量为34203家,同比上涨12%。

  性价比就是奶茶店的杀手锏,同样是饮品,奶茶和咖啡一直都是此消彼长的竞争关系,消费总量就那么大,买了奶茶的人自然会减少对咖啡的消费。

  奶茶跟咖啡完全不一样,咖啡是外来饮品,虽然进入国内后,口味有改良,但是口味依然存在,而中国人本身并不爱喝苦味饮品。

  反观奶茶,一出来就是符合中国人的口味,台湾奶茶进入到大陆市场后,很快就被消费者们接受了,中国人更喜欢“甜味”而不是咖啡的“苦味”,随着奶茶口味的不断升级改良,口感越来越符合国人的消费习惯。

  而咖啡,10年前是那些味道,10后的今天依然还是那些味道,消费者的嘴巴是最刁钻的,十年如一日的口味,消费者早就喝腻了,而奶茶却在不断的创新,从最初的珍珠奶茶到芝士奶盖再到如今的网红水果茶。

  街边的奶茶店越来越多,喝奶茶的人也越来越多,反观街边的咖啡店越来越少,大家都不爱喝了,你有多久没喝咖啡了呢?

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