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茶颜悦色推“咖啡味奶茶”咖啡“风味”趋势下茶咖边界进一步模糊

2022-08-06 23:36:04
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  产经讯 茶颜悦色不仅将业务边界拓展到咖啡领域,还在产品上将茶饮的“基因”与咖啡本身进行融合,推出了“咖啡味的奶茶”。对此,茶颜悦色告诉产经,这是茶颜悦色做的一些小尝试。在聚焦做好现有产品和服务上面,也会继续摸索一些茶和咖啡的新玩法。

  8月4日,产经由茶颜悦色官方微信公众号获悉,茶颜悦色推出“生椰系列的收官制作”——“生椰玛丽颜”,而文章中,茶颜悦色方面也指出,这是九年来,茶颜悦色真正意义上的第一次“拥抱咖啡”。

  早前,茶颜悦色也曾与咖啡品牌“三顿半”联名,在联名门店中推出过“玛丽颜”,同样也是茶底和咖啡的组合。但产经浏览社交平台发现,此款产品只有在联名店有售。

  此次正式“拥抱”咖啡的茶颜悦色,继续选择将茶饮基因与咖啡进行结合。茶颜悦色将此次推出的“生椰玛丽颜”定义为“咖啡味的奶茶”,并在咖啡中加入了“少年时”的同款茶底——高山茉莉绿茶。茶颜悦色也提醒咖啡爱好者,此产品尝不到咖啡豆的重烘焙口感,会觉得像“咖啡饮料”。

  产经据此询问茶颜悦色方面,“咖啡味的奶茶”为何没有选择像其他品牌一样,直接围绕咖啡本身、让咖啡成为主角来做产品?其在回应中谈到,“生椰玛丽颜”是玛丽颜的进阶版,即便加入了生椰元素、加重了咖啡的占比,但作品本质还是围绕“一片茶叶子的无限可能”的创新玩法。

  茶颜悦色将茶叶与咖啡结合的玩法,或也是目前茶饮、咖啡市场边界愈发模糊的外现案例之一。

  新式茶饮品牌在涉足咖啡业务时,一般通过对外投资与“自出品”两种途径。产经由喜茶微信公众号了解到,2019年喜茶就推出了“咖啡波波冰”“芝芝拿铁”等颇具喜茶风格的咖啡产品,在咖啡豆的选择上,则采用了阿拉比卡咖啡豆拼配。

  而喜茶在做咖啡时,同样也展现过其作为茶饮品牌的“基因”。据产经了解,喜茶曾推出过复古风和“奶茶味儿”的喜茶咖啡。2020年,还与精品咖啡品牌% ARABICA在上海、广州做过多次联名快闪店,将奶茶与咖啡元素做进一步融合。值得一提的是,在2021年7月,喜茶选择通过战略投资Seesaw Coffee,来打开一个精品咖啡的全新赛道。

  奈雪的茶也有相应的咖啡业务。公开报道显示,2020年年底,奈雪咖啡与奈雪的茶pro店型同期推出7款精品咖啡,定价区间为15-24元。此外,奈雪的茶还曾推出周三美式、拿铁产品五折的折扣活动。

  相对平价的蜜雪冰城,除了本品牌的咖啡产品外,还推出了副线咖啡品牌幸运咖来主攻下沉市场。公开报道显示,2021年门店经过了4次升级后,幸运咖开始提速开店,至2022年一月底,门店数量已突破500家。

  产经还注意到,在今年5月,有两家新式茶饮品牌通过对外投资的方式拓展咖啡业务。月初,先有书亦烧仙草战略投资连锁咖啡品牌DOC咖啡。而后,柠檬茶品牌“柠季”全资控股投资咖啡品牌“RUU”。

  对此,艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅对产经表示,新式茶饮做咖啡有着独特的优势,品牌在茶饮产品研发上的思路,可以延展到咖啡上;此外,新式茶饮品牌已解决店面标准化问题,成本进一步降低,而茶饮和咖啡的消费者具有一定的重叠,咖啡产品丰富了SKU后可以进一步增强消费者粘性。

  不仅是茶饮扩展边界,传统咖啡品牌的产品也在向奶茶靠拢。据产经观察,不少咖啡品牌,都推出了更强调风味的咖啡产品,特调咖啡产品中开始融入气泡水、椰汁、糖浆、水果等元素,而这些本是新式茶饮的“三原色”之一。换言之,咖啡和奶茶愈发相似,部分咖啡产品也逐渐“奶茶化”。

  茶颜悦色还告诉产经,茶和咖啡两者的交互、融合、碰撞出的作品也越来越多,而且都能给人以惊喜。茶颜悦色也做了一些茶和咖啡结合的尝试,除了今天推文中提到的玛丽颜和生椰玛丽颜,公司也曾在今夏推出的柠檬茶系列中加入过咖啡元素。

  而对于未来,茶饮和咖啡结合的产品是否会成为茶颜悦色全新发展路线之一的问题,其则对产经表示,“更多还是会聚焦在做好现有产品和服务上,也会继续摸索一些茶和咖啡的新玩法。”

  随着茶饮和咖啡边界的进一步融合,茶饮咖啡品牌在创造更多值得探讨的产品时,也为未来的发展方向,摸索出了一些可能性。

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